隨著低溫食品供應鏈與現代化物流的迅速發展，傳統以存儲為主的冷庫，逐漸向低溫配送中心快速地發展與演化，人是很難在超低溫的環境下工作的，故超低溫自動化冷庫也將快速發展。自動化控制系統全程掌控出入庫過程，并對食品品種、數量、時間，儲存位置，托盤條碼及打印日期進行詳細的記錄。微機操控打印各種票據及往來帳單，準確、及時、方便、快捷。屏蔽了手工記帳出現的錯誤、混亂、對帳難等缺點。

    超低溫自動化冷庫采用數字自動化制冷技術，可以自動控溫、自動充霜、微機監控等自動化功能，比常規的制冷設備人工控溫人為的不平穩、人工充霜對人身及不安全等因素起到了重要作用，為實現溫控標準提供了有力的保障，所安裝的自動系統通過接受光電和磁環信號自動快速的將門開啟和關閉。解決了古老手推門的笨重不安全及費人費力壽命短等缺點。

    超低溫冷庫的溫度要求一般是-30°C~-80°C，一般是用于存放珍貴的海鮮食品，比如說存放金槍魚，超低溫冷庫建造就可以讓金槍魚的品質得到保證，也能夠避免食品因為中心的溫度沒有辦法達到標準的要求而出現變質的現象。

    超低溫冷庫建造的優點：

    超低溫冷庫建造的優點就在于能夠避免細胞之間形成冰晶體，也可以減少細胞之間出現水分外系的情況，解凍的時候也會出現汁液流失減少的一個情況。細胞組織內部的溶液以及各種成分在互相接觸的時候會縮短有效的時間，因此就能夠導致危害性下降至的程度，食品迅速準低到符合的溫度下，那么就能夠預防微生物出現生化的反映，食品在凍結的過程中，那么信留的時間比較短，也能夠幫助設備的利用率得到有效的提升，一般性的食品在溫度降低到零下一度的時候，就會出現結凍的現象，如果溫度在零下一度到零下五度之間，那么就會形成冰晶這一個階段，也就是我們所了解的較高冰結晶生成階段，超低溫冷庫建造就能夠讓這一個階段的凍結現象大幅度的縮短，也能夠幫助我們快速的排除儲存物品的部分熱量，這對于提高食品存放的品質有著一定的意義。